關於做嫩的知識

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粉絲怎麼做才能又滑又嫩粉絲做嫩滑香軟的方法

1、包菜切絲，粉絲泡水，碗中打蛋液，鍋中炒蛋，另起鍋炒調味，加包菜炒熟，加入粉條炒勻。香氣撲鼻，口感清淡。2、食材泡水，洗淨切塊，醃製雞肉，香菇洗淨，砂鍋中炒雞肉，加水煮開。加粉條煮開。鮮香味美，雞肉細嫩。3、粉絲泡水，食材切碎，鍋...
嫩嫩的雞蛋怎麼炒炒嫩嫩的雞蛋的做法

1、材料:西紅柿2個、雞蛋3個、鹽2克、小蔥少許。2、雞蛋打散，放入1克鹽提味兒，少許白醋去腥。3、鍋中多放點油，待油加熱至冒煙後，放入雞蛋炒至定型。4、雞蛋取出，西紅柿取1/4切丁，剩下的切塊。5、先將鍋中剩餘的油加熱，放入...
嫩牛肉的做法嫩牛肉怎麼做

1、切牛肉時依橫斷面切薄片，用白糖醃10分鐘。2、之後加少許水攪拌，再加入醬油、鹽、味精、料酒、薑片、生粉抓勻，醃15分鐘。3、再加一小勺生油拌勻。4、鍋中下適量油，趁油未熱時放入牛肉，旺火翻炒。5、燒至六成熟時，把火關...
嫩魚怎麼做好吃又嫩嫩魚做法

1、所需食材：鱸魚一條、蔥花適量、薑絲適量、大蔥少許、紅椒少許、生抽適量、蒸魚豉油適量。2、市場上買回來的魚，雖然商家做了一些處理，但畢竟不夠細緻，我們仍需要去除內臟，把黑膜刮乾淨，用水全身清洗乾淨。兩面魚身分別劃...
嫩牛尾如何做嫩牛尾做法

1、牛尾斬段洗淨後，倒入清水，浸泡1個小時，再下入鍋中加料酒、薑片焯水，去除牛尾的腥味和血水。2、將牛尾和水（水要多些，一次加夠），以及香葉、長蔥段和薑片一起放入砂鍋中。大火燒開，轉中小火燉2個小時。3、番茄切塊、洋蔥切片，...
嫩瓜怎麼做好吃嫩瓜的做法

1、主料：嫩南瓜250g、胡蘿蔔50g、柿子椒50g。2、輔料：食鹽5g、色拉油30ml、蒜5g、水20ml、雞精3g。3、嫩南瓜、胡蘿蔔、青椒都洗淨切細絲。4、熱鍋冷油爆香蒜絲。5、倒入三種菜絲大火翻炒，加少許水炒至菜變色。6、關火前...
蒸嫩肉做法步驟蒸嫩肉做法

1、蒸嫩肉的用料：瘦肉1斤、蔥一顆、小白菜幾片、鹽適量、雞精適量、糖適量、生粉適量、酒適量、醬油一勺、油適量、蒜姜適量。2、把肉切片，用生粉、糖、油、醬油、雞精、酒、鹽少許醃肉15分鐘。3、蒜姜少許剁蓉。4、幹...
怎麼做嫩牛肉嫩牛肉的做法

1、切牛肉的時候必須橫着切片，不要沿着紋路切。2、炒牛肉的時候要加生粉，不可過多。再加雞蛋清，會讓肉質更加鮮嫩。3、鍋裏的油要足夠，火開旺。仔細觀察，發現肉色變了就起鍋。4、若把牛肉和其他菜一起混合炒，先把菜焯好。菜...
嫩豆腐做法怎麼做嫩豆腐

1、食材：嫩豆腐400克、生抽適量、米醋適量、鹽適量、小米辣一個、皮蛋1個、香菜適量、香油適量。2、首先準備一塊豆腐。3、準備香菜和皮蛋。4、準備小米辣。5、豆腐切大片。6、在小碗裏放生抽，米醋，鹽，香油和香菜攪拌均勻...
嫩姜怎麼做好吃嫩姜怎麼做

1、準備食材，嫩姜切絲，牛肉洗淨切絲，放鹽、澱粉、生抽、黑胡椒粉攪拌均勻備用。2、炒牛肉，熱鍋倒入適量油，倒入牛肉炒至變色盛出備用。3、炒配菜，鍋中留少許油，倒入蔥、蒜、紅椒、薑絲翻炒均勻。4、出鍋，加入炒好的牛肉絲、鹽...
牛肉怎麼做嫩牛肉如何做嫩

1、材料：牛裏脊300g、洋蔥1小個、青椒1個、菜油適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、老抽適量、蠔油適量、生粉適量、蛋清適量、醋適量、白糖適量。2、準備好新鮮的牛肉，選擇牛裏脊炒出來比較嫩，再準備一個小洋蔥和一個青椒。3...
醃嫩姜做法醃嫩姜怎麼做

1、醃嫩姜是一道簡單的家常醃製菜，主料是嫩姜，輔料有糖、醋、水等。2、嫩姜前處理完後，先將一部分切成小段，放入塑膠袋中，再撒上鹽混合均勻醃放2-3小時至軟化出水備用。3、將其餘的嫩姜削片後，再放入另一個塑膠袋中，加入2小...
嫩菜豆做法嫩菜豆做法介紹

1、半斤豆角去筋折斷清洗乾淨、備用。2、鍋裏倒上適量食用油，油溫升至五成熱，倒入豆角炸，炸至表面起泡撈出備用。3、鍋留底油，放入適量肉沫，翻炒至變色。4、然後加上適量料酒、蔥薑蒜、一勺豆瓣醬，炒至肉末上色。5、再來適...
燉鮁魚怎麼做嫩這樣做最嫩

1、西紅柿切滾刀塊，鮁魚去內臟，鰓洗淨，斜刀切厚塊。2、滑勺內加花椒油120克燒熱，將鮁魚塊逐一放入，兩面煎硬，加入蔥姜，烹入料酒，隨加高湯750克急火燒開，慢火熬燉。3、另起勺加花椒油燒熱，加蔥花一烹，即加入西紅柿煸炒至軟，倒入鮁...
肉怎麼做是嫩嫩的肉怎麼做是嫩嫩的感覺

1、選購豬肉的時候，購買豬裏脊比較適合拿來炒。切豬肉的時候，不要順着豬肉的紋路切，要逆着豬肉的紋路切，或者可以斜着紋路切。2、炒豬肉之前，先將切好的豬肉放進碗中，加入適量醬油，生粉或者嫩肉粉，充分攪拌均勻之後，再熱油下鍋...
青魚怎麼做嫩青魚嫩的做法

1、青魚處理好後，魚肉和魚骨分開，魚骨頭洗淨瀝淨水分。2、魚肉片成薄魚片放在湯碗中，加入蔥姜料酒、鹽、黑胡椒粉、生粉和蛋清抓勻醃15分鐘。3、酸菜清洗乾淨後，再切成細絲備用。4、鍋中倒入油，加入花椒粒小火煸炒出香味。...
豆腐怎麼做嫩做嫩豆腐方法

1、裏脊肉剁成末。2、豆腐切成小塊，然後倒入燒開的鹽水中過一下撈出。3、鍋燒熱放油，把花椒和幹辣椒倒進去煸炒出香味，然後撈出，只剩油。4、把郫縣豆瓣醬倒進去煸炒出紅油。5、把肉末倒進去炒勻。6、再把濾幹水分的豆腐倒...
怎麼做豆腐纔夠嫩嫩嫩的麻婆豆腐的做法

1、原料：嫩豆腐、郫縣豆瓣醬、裏脊肉、糖、鹽、生抽、花椒、幹辣椒、胡椒粉。2、裏脊肉剁成末。豆腐切成小塊，然後倒入燒開的鹽水中過一下撈出。3、鍋燒熱放油，把花椒和幹辣椒倒進去煸炒出香味，然後撈出，只剩油。4、把郫縣...
嫩筍尖怎麼做好吃嫩嫩筍怎麼做好吃

1、主材：嫩筍400g、姜4g、大蒜苗20g。2、將嫩筍洗淨切好備用。3、將姜去皮洗淨切好備用。4、將大蒜苗洗淨切好備用。5、在鍋中放入適量肥肉。6、翻炒一會，炒出豬油。7、加入姜沫爆香。8、將嫩筍和蒜苗倒入鍋中。9、反覆...
水蒸蛋怎麼做的嫩嫩嫩水蒸蛋做法

1、食材：雞蛋1枚、清水（溫水或涼白開水均可）適量、生抽少許。2、做水蒸蛋，加不超過40度的溫水或是涼白開水都是可以；雞蛋與水量也是有比例的，兩者比例掌握在1：1.5--1：2之間，也就是說，雞蛋如果是60毫升，那麼用水量就應該是在90-12...
蛋怎樣做嫩蒸蛋如何做嫩

1、打蛋時要加入溫水，三分之一多些，太少蒸蛋易硬，大多不易成型。2、蛋液要打勻，最好用打蛋器，打完最好過濾一下，不然蒸蛋最下面總是較硬蛋清。3、蒸碗上蓋保鮮膜，這是蒸蛋更嫩更軟的小巧門噢。4、水大開後蒸碗入屜鍋，小火（火大...
瘦肉怎麼做嫩嫩的瘦肉如何做嫩嫩的

1、原材料的選擇是非常重要的。針對不同的烹調方法，所選擇的肉類部位也不同，用筋絡豐富的腿肉製作肉片或肉絲類的炒菜，就不能追求滑嫩的口感了。簡單來說，豬肉中裏脊肉是最理想的炒菜原料，其次是前肩瘦肉和後尖瘦肉。2、要...
滑嫩蝦怎麼做滑嫩蝦做法

1、先把鮮蝦洗淨去頭。姜、蔥、料酒燒開冷卻。2、去頭的蝦再去殼，去掉蝦線的蝦加一點點冷卻的姜蔥水，進料理機攪拌一分鐘左右，攪成茸。3、倒入容器中，加兩個蛋清，一勺玉米澱粉，少許色拉油，鹽和糖。4、用筷子朝一個方向攪拌至...
嫩姜怎樣做嫩姜的做法

1、準備好嫩姜、青椒、豬油渣、鹽、生粉、醬油、花生油、蠔油。2、購買嫩姜最好選擇帶有粉紅色嫩芽、表面光滑無損傷，顏色淺白，手捏結實，無酥軟感，聞起有淡淡辣味的爲佳品。3、把嫩姜的芽切掉，姜皮上有一些薄薄的姜衣也要...
嫩姜魚怎麼做嫩姜魚做法

1、魚從肚子刨開，去除腸子等。用淘米水將魚裏裏外外洗乾淨。用鹽一勺加料酒一小蓋子醃製二十分鐘。2、嫩姜，老薑以及姜葉洗淨，切細。辣椒切小塊。3、熱鍋下油，待油熱至七八成時逐條放入禾花魚，放入少量老薑一起煎。將魚小...