關於而肉的知識

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生死而肉骨的意思生死而肉骨是什麼意思

1、生死人而肉白骨，漢語俗語，原句爲“起死人而肉白骨”。意指，使死人復活，使白骨重生血肉，比喻與人極大恩惠，形同再造。2、《國語·吳語》：“君王之於越也，繄起死人而肉白骨也。”韋昭注：“繄，是也。是使白骨生肉，德至厚也。”3...
好吃而不膩的紅燒肉做法好吃而不膩的紅燒肉做法推薦

1、首先將五花肉切塊冷水下鍋，然後水燒開之後煮五分鐘撈出。2、再往鍋內倒入少許油，放入肉塊煸炒至鍋中水燒乾，肉塊表面微黃之後加入料酒和醬油，繼續翻炒均勻。3、鍋中加入開水沒過肉塊，放入蔥段、薑片、冰糖，小火燜煮30分...
燒肉怎麼做好吃而不膩燒肉如何做好吃而不膩

1、做好吃而不膩的紅燒肉首先備好食材：五花肉，土豆，蔥，姜，桂皮，香葉，八角，辣椒。2、處理食材：我們首先將準備好的食材清洗乾淨，土豆削皮切成塊，蔥切成段，姜切成片，最後我們切一下五花肉，將五花肉先切成條，再切成塊備用。3、豬肉焯水：...
肥而不膩蒜泥白肉肥而不膩蒜泥白肉做法介紹

1、主料：豬肉1塊。2、輔料：黃瓜1根。3、調料:姜1小塊、八角1枚、花椒2克、料酒1大勺、蔥白1棵、丁香3粒、香葉2片。4、豬腿肉洗乾淨，冷水下鍋，大火燒開後轉中小火燜煮大概20分鐘或者直到肉塊熟透即可，中間需要用大湯勺撇去...
紅燒肉怎麼做好吃而不膩紅燒肉如何做好吃而不膩

1、用料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽。2、準備材料，五花肉洗淨，切成麻將塊大小。3、鍋燒熱放火麻油，爆香薑片大蒜花椒八角。4、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖。5、...
紅燒肉肥而不膩的竅門紅燒肉肥而不膩做法

1、食材：五花肉，生薑，蔥，八角，桂皮，香葉，冰糖，老抽，醬油，油，鹽。2、把準備好的五花肉洗好，如果五花肉的表面有皮，就把表皮的毛拔乾淨，切成塊狀，放入碗中備用。3、把肉塊放入鍋中，加入水，加姜，大火燒開，轉中火煮五分鐘，撇去浮沫，盛出。4、起...
超好吃肥而不膩的東坡肉超好吃肥而不膩的東坡肉簡單做法

1、五花肉1000g、老薑2塊、小蔥5根、生抽80g、老抽40g、冰糖90g、花雕酒100g、棉線2根。2、五花肉放鍋裏清水煮5分鐘撈出。3、切成5*5的小方塊。4、鍋裏倒入少量的油，放入豬肉塊，小火慢慢煎出油脂。5、用棉繩綁成十字結...
雞肉怎麼做嫩而不柴雞肉如何做嫩而不柴

1、雞肉洗淨切塊，老一點的雞，肉質本身就老，這時需要將雞肉用白醋浸泡，雞肉中倒入白醋，再加入少量水，浸泡2個小時左右，再撈出雞肉進行烹飪，泡過白醋的雞肉，就會比較嫩。2、香菇提前泡發洗淨，薑切片。3、鍋中放少量油，放入雞肉炒至...
燒肉怎麼做才能軟爛而不油膩如何做燒肉軟爛而不油膩

1、紅燒肉要做到軟爛就要加入足夠的水小火進行燉煮，在其中加入少量的啤酒會更加的軟爛，紅燒肉在進行製作前要先進行煸炒，這樣煸炒出油製作出的紅燒肉才能肥而不膩。五花肉一定要先進行焯水，再加入調料進行燉煮，這樣才能使...
怎樣燉牛肉不柴而且還爛乎怎樣燉牛肉不柴而且還爛乎好吃

1、首先要買肥瘦相間的牛肉來進行製作。比如牛腩肉橫板肉外脊肉。2、第2個需要注意的事項是，牛肉焯水以後一定不要用冷水沖涼，這樣導致牛肉收縮，肉質變老。3、想要牛肉燉得酥爛，可以在燉牛肉時候加少許山楂，這樣不僅能夠去...
雞胸肉炸多久熟而不老雞胸肉炸多長時間熟而不老

1、一般來說是10分鐘左右即可，具體時間根據肉的大小和竈火的大小來決定。2、煮雞胸肉，一般正常大小的煮雞胸肉用大火煮10分鐘左右即可熟了，但是由於每人家的竈火大小不一樣，所烹飪的雞胸肉的大小不一樣，所以會適當的延長5...
怎樣挑選米粒肉肉多而且好吃如何挑選米粒肉肉多而且好吃

1、看硬度:大米粒硬度是由蛋白質的含量決定的,米的硬度越強,蛋白質含量越高,透明度也越好。一般新米比陳米硬,水分低的米比水分高的米硬,晚秈(粳)米比早秈(粳)米硬。2、看白:大米腹部常有一個不透明的白斑,白斑在大米...
豬肉這樣做肥而不膩怎樣做才能讓豬肉肥而不膩

1、需要的配料：蔥、姜、蒜、花椒、大蒜、桂皮、鹽、糖、醬油、料酒、油。2、具體做法：將五花肉洗淨，切成方塊，將大蔥切好，這個調料是要用紗布包裹的，裏面有大料，花椒，桂皮，在鍋中放入少量的油，放入白糖炒制變色，等到深紅色粘稠狀...
骨肉之親析而不殊是什麼意思骨肉之親析而不殊的含義

1、骨肉之親,析而不殊”出自《漢書》意思是：骨肉之親，分而不斷。骨肉：骨和肉，比喻至親；親：親愛。比喻父母、兄弟、子女之間相親相愛的關係。2、原句如下：其明年春，乃下詔曰：“蓋聞象有罪，舜封之，骨肉之親，析而不殊。其封故昌邑王...
怎樣做紅燒肉肥而不膩肥而不膩的紅燒肉怎樣做

1、主材料，五花肉2條。2、五花肉先焯水，煮到可以用筷子插進去就可以了。3、修整下肉條，並切方塊，注意不能切斷，要皮肉相連。4、鍋裏下少許油，控幹水的肉下鍋煎。5、要經常翻面煎至2面金黃，鍋裏有油要倒出來。6、鍋裏下水，先化...
天津扣肉的做法肉爛味香肥而不膩

1、材料：五花肉500克，梅菜100克，蒜1瓣，八角1個，香葉4片，桂皮1小段，老抽1湯匙，生抽3湯匙，料酒1湯匙，腐乳1/4塊+1湯匙腐乳汁，鹽1鹽勺，白糖1湯匙，澱粉1鹽勺。2、梅菜乾先用水泡軟。然後切成小段，用水洗幾遍，沖掉沙子雜質。3、五花肉洗幹...
雞胸肉怎麼做嫩而不柴雞胸肉如何做嫩而不柴

1、首先清水入鍋，雞胸肉焯水去血沫。2、紫甘藍切絲、黃瓜切片、秋葵切段、聖女果對半切、雞胸肉打花刀。3、然後鍋中倒入食用油，放入雞胸肉，煎至兩面微黃。4、最後加鹽和胡椒粉，煎至兩面金黃即可撈出裝盤。...
肉怎麼醃製最好吃而且嫩怎麼醃製肉最好吃而且嫩

1、青椒，瘦肉，食鹽，食用油，蛋清，生粉，胡椒粉，生抽，蠔油。2、首先要準備一小塊的瘦肉，瘦肉需要將其清洗乾淨以後，再把瘦肉改刀切成兩毫米左右的薄片狀，裝入碗中備用。再用清水將瘦肉中的血水淘洗乾淨，再往瘦肉中加入一勺鹽，對瘦肉進...
牛肉怎麼煮緊而不散

以下是一些方法，可以幫助您煮出緊實的牛肉：1.飛水：將牛肉放入沸水中，快速煮沸後撈起，這樣可以去除血水和雜質，同時也能夠收緊肉質。2.加入薑片和料酒：在煮牛肉的時候，加入少量的薑片和適量的料酒（約10克），能夠去腥、提鮮，同時還能...
牛肉怎麼煮緊而不散牛肉如何煮緊而不散

1、想要燉煮出來的牛肉的肉質保持緊緻的話，首先我們就要在購買牛肉的時候儘量挑選牛身上的腱子肉，這一部分的肉天生就更加緊實，煮起來不容易散開。2、其次，我們還要注意在烹飪牛肉之前將它放入冷水中浸泡一段時間，等我們正...
肥膘肉怎麼做肥而不膩肥而不膩的肥膘肉怎麼做

1、八寶肥肉食材：肥膘肉500克，紅棗250克，白糖35克，澱粉150克，青紅辣椒各一個；2、先將青紅辣椒切成絲狀，並在水裏過一遍；然後將肥膘肉切成片狀，澱粉加水調成糊狀，把肉片放入澱粉裏滾一下後撈出來，再放入滾開的油鍋內炸透；3、最後，把...
怎麼樣炒豬肉嫩而不老炒豬肉嫩而不老的技巧

1、首先，就是醃製豬肉的時候，一定不能添加食鹽。很多人在炒豬肉之前，都會習慣性的對豬肉進行醃製，而這時候，就會有不少人在醃製豬肉的過程中，倒入食鹽進去。其實，在醃製豬肉的的過程中，千萬不要放鹽進去，因爲，食鹽會帶走豬肉中...
紅燒肉怎麼做軟爛而不膩紅燒肉如何做軟爛而不膩

1、我們需要先將清洗乾淨的豬肉切塊並冷水下鍋煮至沸騰，再撇去鍋中的浮沫撈出豬肉備用。然後將蔥、八角、姜倒入鍋中炒香，放入豬肉煸炒至表面焦黃，最後把冰糖、老抽、開水倒入鍋中翻炒、燉煮即可。2、想要做出來的紅燒肉...
柔而不膩的東坡肉的做法柔而不膩的東坡肉的做法步驟

1、準備用料。五花肉、生薑、小蔥、冰糖、叉燒肉。2、先把小蔥切段、生薑切片。3、鍋燒熱後放入五花肉，皮朝下把肉皮燙成淺黃色。4、鍋中放入水，放入五花肉，生薑、料酒去腥。5、鍋開後撇去浮沫，再燒五分鐘把五花肉燒成五...
肥而不膩的肉的做法如何做肥而不膩的肉

1、把五花肉洗淨，然後切成長約10cm，厚約1cm的肉片。2、把各種調料和蔥，姜裝進一個口袋裏，封口。3、在鍋裏放油，等油熱後加入蔥，姜炒香，然後放入老抽，甜醬翻炒。4、把肉片和調料包和做好的醬放入砂鍋中，加水點火大燉。5、等水開...