咸蛋蒸肉饼的做法
咸蛋蒸肉饼是一道美味可口的传统中式菜肴,结合了咸蛋和猪肉的香味,口感鲜嫩多汁。下面是咸蛋蒸肉饼的详细做法。
所需食材:
- 猪肉糜250克
- 咸蛋黄2个
- 葱姜末适量
- 酱油1勺
- 料酒1勺
- 玉米淀粉2勺
- 盐和胡椒粉适量
- 蒸锅
步骤:
1. 首先,将猪肉糜放入一个大碗中。加入葱姜末、酱油、料酒、盐和胡椒粉。然后用筷子或手搅拌均匀,直到肉糜充分吸收调料。
2. 接下来,将咸蛋黄压碎并加入肉糜中。继续搅拌均匀,确保咸蛋黄均匀分布在肉糜中。
3. 在搅拌的过程中,逐渐加入玉米淀粉,这有助于提升肉糜的粘性和口感。
4. 搅拌成糜状后,取适量的肉糜,用双手揉搓成饼状。
5. 将揉搓好的肉饼放入蒸锅中,用火高温蒸7到10分钟,直到肉饼熟透。
6. 蒸熟的咸蛋蒸肉饼呈金黄色,肉质鲜嫩多汁,咸蛋的香味也充分融入其中。
7. 可以根据个人口味和喜好,额外添加一些蒸菜,如蒸豆腐或蒸蔬菜,以增加菜肴的营养和口感。
8. 最后,将蒸熟的咸蛋蒸肉饼装盘,撒上一些葱花或香菜作为装饰。可以搭配一些酱汁或蘸料,如辣椒酱或蒜泥酱油,以增加口感的层次和味道的丰富性。
咸蛋蒸肉饼是一道简单易做的菜肴,通过独特的蒸煮方式,能够将肉质的鲜嫩、咸蛋的香味完美地结合在一起。无论是作为一道家常菜还是餐桌上的美味佳肴,咸蛋蒸肉饼都能带来独特的口感和满足感。
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