肉眼牛排的做法 肉眼牛排怎么做
1、牛排双面撒盐和黑胡椒腌15分钟,腌的时候可以一边等一边掰西兰花。
2、水开后煮西兰花,可以加一点点盐有味道,煮到很熟不太好吃。
3、等水开的同时可以热锅,加一点黄油等融化了锅就差不多热好了,放牛排。
4、牛排一放下去就滋滋滋地要小心热油,每面煎一分钟,计好时间,然后把四边也煎一下锁住肉汁。
5、把锅调成中火,接下来煎的时间因人而异,喜欢吃比较生的把牛排两面各煎三十秒,五分熟的话两面各煎两个三十秒,这时它会出很多肉汁。
6、九分熟的话两面各煎四个三十秒,这时牛排把之前的肉汁吸一部分回来,吃起来的时候不会太干。
7、把锅剩下的肉汁倒在牛排身上,吃西兰花的时候也可以蘸着吃,一定要等牛排冷静三分钟再开吃,它会充分吸收肉汁。
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