山西粉汤的做法大全集
以下是一些常见的山西粉汤的做法集合:
1. 传统山西粉汤:
材料:面粉、牛骨、猪骨、姜、葱、酱油、盐、胡椒粉、香菜。
步骤:
1)将牛骨和猪骨水煮至滚,捞出备用。
2)取一定量的面粉,加入适量的水和少许盐,揉成面团。
3)将面团擀成薄片,切成细丝状。
4)将牛骨和猪骨放入清水中,加入姜片和葱段,煮1-2小时。
5)将煮好的汤倒入碗中,加入适量的酱油、盐和胡椒粉调味。
6)将面丝放入热水中焯烫片刻,捞出放入碗中。
7)撒上一些香菜即可食用。
2. 豌豆粉汤:
材料:豌豆粉、香菜、鲜蔬菜丁、鸡蛋、盐、鸡精。
步骤:
1)将豌豆粉倒入碗中,加入少许盐和热水搅拌均匀,放置片刻。
2)烧开一锅水,将豌豆粉搅拌均匀的水倒入锅中,煮开后加入鲜蔬菜丁,煮至蔬菜熟软。
3)打入一个鸡蛋,用筷子轻轻搅拌,使鸡蛋均匀分布。
4)加入适量的盐和鸡精调味。
5)撒上一些香菜,即可食用。
3. 牛骨粉汤:
材料:牛骨、红枣、茯苓、百合、党参、黄耆、盐、葱、姜。
步骤:
1)将牛骨用刀剁开,冲洗干净。
2)将牛骨放入煲中,加入适量的清水,煮沸后撇去浮沫。
3)将红枣、茯苓、百合、党参、黄耆放入煲中,再次煮沸后转小火炖煮2-3小时。
4)在锅中加入适量的盐,撒上葱姜末,即可食用。
以上是几种常见的山西粉汤的做法,可以根据个人口味做适当调整。希望对你有所帮助!
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