闽南咸饭的做法 闽南咸饭怎么做
1、准备大米、三层肉、胡萝卜、咸巴拉鱼、葱。准备花生米、珍珠香菇、干虾米、海蛎干。
2、大米洗净加入适量水,拌入酱油、盐巴,浸泡片刻,使之入色入味。
3、花生米过油炸香或者炒熟,香菇泡发以后切丝,胡萝卜切丝,咸巴拉鱼去骨撕成小条。
4、三层肉切小条入锅炒出油,至金黄色,接着下入香菇丝、小虾米、海蛎干、巴拉鱼,翻炒均匀至出香味。
5、炒香后盛出,连同胡萝卜丝一起加入浸泡好的大米中搅拌均匀,开始煮,煮熟以后淋入红葱油,把米饭翻搬均匀。
6、再撒上花生米与香葱末,装盘即可食用,配上甜辣酱更美味。
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