酸辣羊肉汤锅的做法
酸辣羊肉汤锅是一道具有鲜辣口味的特色汤锅菜品,下面是其做法步骤:
材料:
- 羊肉片 250克
- 干辣椒 10个
- 生姜 20克,切片
- 大葱 1根,切段
- 大蒜 4瓣,切片
- 青椒 1个,切片
- 红椒 1个,切片
- 黄椒 1个,切片
- 黑木耳 20克,泡发
- 香菜 适量,切段
- 酸菜 适量,切丝
- 豆瓣酱 2勺
- 生抽 2勺
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 鸡蛋清 1个
步骤:
1. 羊肉片放入冷水中焯水,去除血水,捞出备用。
2. 锅中加入适量的油,放入干辣椒,炒出香味。
3. 加入切好的姜片、葱段、蒜片,翻炒片刻。
4. 加入豆瓣酱,炒香。
5. 加入泡发好的黑木耳,继续翻炒。
6. 将羊肉片放入锅中,翻炒均匀。
7. 倒入适量的水,加入盐和少许鸡精。
8. 水烧开后,将青椒、红椒、黄椒和酸菜放入锅中,煮沸。
9. 倒入鸡蛋清,搅拌均匀。
10. 最后加入香菜段即可。
温馨提示:适量的生抽能增加汤锅的鲜味,可以根据个人口味调整加入的量。如果喜欢更麻更辣,可以加入适量的花椒粉和辣椒粉。
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