整鸡的做法大全有哪些 整鸡的烹饪方法
1、清蒸整鸡。食材准备:童子鸡整鸡一只,葱姜蒜,料酒,味精,盐,白糖,料酒。做法:将整只童子鸡洗净去除内脏之后将它冲洗干净,控水放在一旁备用。将葱姜蒜塞入鸡到肚子当中,然后在鸡的身体上抹上盐、味精、糖并浇上料酒。将整只鸡放入盘中,然后放入蒸锅中进行蒸。大约需要蒸半个小时左右,肉就开始变软,这时候我们把它端出,把鸡肚子当中的葱姜蒜去掉,然后把它撕开就可以吃了。
2、整鸡炖汤。食材准备:整鸡一只,葱姜蒜,料酒,盐,味精,食用油。制作步骤:将整鸡洗净,然后控水放在一旁备用。在砂锅中放入清水,然后将整只鸡放入砂锅中,水要没过整鸡,然后加入葱姜蒜,盐,料酒开始炖制。大约需要炖半个小时到40分钟左右,肉开始慢慢变烂,这时可以加入枸杞、红枣继续慢炖。一个半小时左右肉变软,这时候加入一些味精调味即可出锅。
3、烤鸡。食材准备:整鸡一只,酱油,五香粉,13香粉,蜂蜜,葱姜蒜,盐,味精,料酒。制作步骤:将整鸡洗净放在一旁空水待用。在碗中将酱油,13香粉,五香粉,盐,味精,糖,料酒放在一起搅拌成酱汁。将酱汁均匀的涂抹在整鸡上面,要求所有的鸡肉上面都裹满酱汁。在烤盘里铺上小葱,然后将整鸡放入烤盘当中,然后进行烤制。烤箱调至200度,烤制30分钟左右,然后将烤箱关闭,把烤鸡拿出来,在上面刷上一层蜂蜜,继续烤30分钟。烤熟之后即可食用。
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