牛肉做法怎么炒好吃又简单
牛肉做法怎么炒好吃又简单
功效:
牛肉是一种富含蛋白质的肉类食品,富含维生素B12、铁、锌等营养成分,具有增强体力、补充营养的功效。炒制牛肉能够保留其鲜嫩的口感和丰富的营养,是一道健康又美味的家常菜。
材料:
- 牛肉(嫩牛肉薄片或牛里脊肉切片):300克
- 青椒和红椒(切丝):各半个
- 姜蒜(切末):适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 花椒粉:适量
- 蚝油:适量
- 植物油:适量
做法步骤:
1. 将切好的牛肉片用料酒、盐、生抽轻轻搅拌均匀,腌制15-20分钟,使其入味。
2. 热锅加入适量的植物油,放入姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入切好的牛肉片,大火快速翻炒,使其变色。
4. 加入青椒和红椒丝,继续翻炒至蔬菜变软。
5. 加入适量的生抽、蚝油、白胡椒粉和花椒粉,均匀翻炒均匀,使调料充分渗入牛肉和蔬菜。
6. 调味后再翻炒几分钟,即可关火盛出。
注意事项:
1. 牛肉选用嫩牛肉薄片或牛里脊肉切片,这样炒制出来的牛肉更嫩滑可口。
2. 腌制牛肉时,可以根据个人口味加入适量的料酒、盐和生抽,增添风味。
3. 烹饪时火候要快,保持高温翻炒,这样可以保持牛肉的嫩滑口感。
4. 加入蔬菜丝时,不要炒得太久,保持一定的嫩脆口感。
5. 调味料的使用可以根据个人口味适量调整,调味时可以尝一尝,增加或减少调料的用量。
6. 炒好的牛肉要及时盛出,避免过度煮熟导致变硬。
通过以上简单的做法步骤和注意事项,你可以轻松地炒制出美味又嫩滑的牛肉。享受美食,同时满足身体所需的营养!
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