炒羊血的家常做法
炒羊血是一道常见的川菜,下面是简单的家常做法:
所需材料:
- 羊血200克
- 豆瓣酱适量
- 大蒜3瓣
- 小葱1根
- 姜适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 花椒粉适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 辣椒粉适量
- 植物油适量
步骤:
1. 将羊血切成小块,放入锅中煮沸,捞出后用清水冲洗,去除血水和异味。
2. 锅中加一些植物油,放入蒜末、姜末、切好的小葱和豆瓣酱煸炒出香味。
3. 加入煮好的羊血,继续翻炒均匀,并加入一些料酒。
4. 加入适量的盐、鸡精、花椒粉、辣椒粉和生抽,翻炒均匀入味。
5. 最后加入适量的水,盖上锅盖焖煮几分钟,让羊血更加入味。
6. 炒熟后即可装盘,可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。
这道炒羊血的做法非常简单,口感鲜嫩爽口,而且富含蛋白质和多种营养物质。请根据个人口味,适量调整调料使用量。
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