潮汕美食攻略汕頭 汕頭的美食有哪些
1、牛肉丸
牛肉丸是潮汕有名小食,早期由客家人挑擔沿街叫賣,已有近百年曆史。牛肉丸可分為牛肉丸和牛筋丸兩種,牛肉丸肉質較為細嫩,口感嫩滑;牛筋丸是在牛肉里加進了一些嫩筋,很是有點嚼頭。上好的手打牛肉丸扔在地上能彈起老高。
牛肉丸可煮着吃,將原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸(注意太沸會影響爽滑度),加入調味料配沙茶醬或辣椒醬一起吃。牛肉丸也可烤着吃,把牛肉丸剖成兩半,抹上醬料和蜂蜜烤熟即可大嚼。
2、腸粉
腸粉是潮汕地區馳名的小吃,在廣式點心中也很常見。潮汕腸粉在當地一日四餐皆可食用。每屜腸粉從蒸粉、放肉、放青菜,三進二出蒸爐,只需30秒,上灑菜脯粒,最後淋上食用油與特製醬油便可上桌,好吃不貴。腸粉好吃否,皮最為重要,其次是餡料和醬油。
3、粿條
粿條被廣泛食用於閩南和潮汕地區,類似河粉,卻比河粉口感更具彈性。大多以炒粿條、“粿條湯”或幹撈粿條的形式被人們食用。
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