曬乾的青菜怎麼炒好吃 如何炒曬乾的青菜
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1、材料:青菜乾3根、五花肉500克、八角3枚、桂皮1塊。調味料:生抽2大匙、冰糖1大匙、黃酒2大匙、適量的水。
2、五花肉放入冷水鍋,開火至水開,焯水,目的是去除血污。撈出後切成塊。芥菜乾浸水泡發,並撕成條待用;
3、砂鍋中放入五花肉塊,小火慢炒,炒去水汽後,倒入生抽炒拌到上色以及醬油味道出來,加入黃酒、冰糖、桂皮、八角和剛沒過五花肉的水,開大火燒開後,轉小火蓋蓋燜燒;
4、用一條濕布或濕毛巾把砂鍋蓋子縫掩住;
5、小火燜燒20分鐘後,打開蓋子,放入芥菜乾,拌勻,繼續小火蓋蓋加濕布封縫燜燒30分鐘;
6、開蓋,翻勻,大火收汁即可。
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