椒鹽香酥蝦的家常做法 椒鹽香酥蝦怎麼做
1、用料:蝦250克。
2、調料:葱適量、姜適量、蒜適量、澱粉適量、椒鹽適量、柿子椒1個、紅椒1個。
3、將蝦洗淨,剪去蝦鬚,再用刀子從背部剖開,挑去蝦線;青紅椒洗淨去蒂去籽後切成末。
4、將挑去蝦線的蝦放入裝有澱粉的碗中使其裹上澱粉,再放入漏勺中抖去多餘的澱粉,待用。
5、熱鍋內放入適量的油,大火將其燒至七成熱後轉中火,下入處理好的蝦,炸至蝦皮酥脆後,再轉大火炸約十幾秒鐘,然後用漏勺將其撈出,瀝乾油分。
6、另起鍋放入少許油,下入姜蒜末炸出香味後下入青紅椒炒勻。
7、下入炸好的蝦,再撒入適量的椒鹽與葱花,炒勻即可出鍋。
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