阿膠糕冷卻需要幾小時 阿膠糕做法
1、阿膠糕冷卻需要12小時。
2、阿膠250g、芝麻(熟)250g、核桃(熟)250g、紅棗(去核)150g、冰糖250g、黃酒250g、28*32烤盤1個、10寸刀1把。
3、阿膠加黃酒放入碗中,蓋保鮮模室温浸泡3-4天,為了讓阿膠的藥效更好的發揮。
4、浸泡後的阿膠液隔水加蓋蒸3小時左右,至阿膠全部融化,每半小時攪拌一次。倒入新的鍋子,中火,加入冰糖,不停攪拌至冰糖融化成粘稠狀。
5、倒入核桃、芝麻、紅棗,翻炒勻(這一步也可以把材料都放進容器隔水蒸,不過會很慢)。
6、保鮮膜正反面刷油,放入模具中,倒入阿膠。保鮮膜反面刷油是為了和模具更好的貼合。
7、阿膠糕倒入28*32烤盤中,用勺子壓平整,冰箱冷藏一晚。
8、取出切片,非常平整。
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