怎樣做滷肉好吃又簡單
做一道簡單又好吃的滷肉,可以按照以下步驟:
1. 準備材料:500克豬肉薄片、薑片、葱段、大蒜、料酒、醬油、糖、八角、桂皮。
2. 先將豬肉片用開水焯水燙一下,去除血水和腥味。
3. 鍋中加入適量油,燒熱後加入薑片、葱段和大蒜爆炒出香味。
4. 將焯水後的豬肉片加入鍋中翻炒,直至變色。
5. 加入適量料酒烹飪一會兒,去除肉腥味。
6. 加入醬油,約1:1的比例加入糖,攪拌均勻。
7. 加入八角和桂皮,根據個人口味添加適量鹽。
8. 加入適量的水,將煮沸後轉小火慢慢燉煮。
9. 燉煮30-40分鐘後,嘗一下是否入味,根據個人口味可適量調整。
10. 關火前可以加入適量的香菜或者葱花點綴一下。
11. 蓋上鍋蓋燜一會兒,讓豬肉徹底入味。
12. 最後可將滷肉撈出,再用滷汁稍微煮沸,加一些澱粉水勾芡,澆在滷肉上。
這樣製作出來的滷肉色香味俱佳,既好吃又簡單。根據自己的口味和喜好,還可以添加一些輔料如豆腐、雞蛋等。
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