一年前開封的食用油保質期有18個月還沒過期可以吃嗎 吃了有什麼影響
1、最好不要,食用油普遍標註的保質期是18個月,但在開封后由於受環境影響,保質期往往達不到18個月。有研究發現,食用油的 食用期限僅為3個月,一旦超出,可能會由於油脂酸敗導致人體健康出現問題。
2、食用油開封后,與其他所有的食物一樣,其油體便會因為接觸到空氣和水等,從而發生氧化過程,隨着放置時間越久,油脂的氧化度就會越高,最後導致油脂發生變質酸敗。根據相關實驗證明,食用油開封后放置3個月後,其過氧化值就已經超過了安全食用標準規定的0.25;而當放置一年時,其氧化程度和酸敗程度竟然與油煙機中的油一樣。因此可以説,開封后的食用油最好在3個月內用完,逾期則會因為油脂氧化氧化過度和酸敗變質而最好不要食用,畢竟正常人應該都知道油煙機裏的油肯定不健康吧。
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