燒烤肉串怎樣才能鎖住水分 燒烤肉串的做法
1、燒烤肉串鎖住水分的方法:烤之前裹一層澱粉或者雞蛋液。
2、材料:花生醬4湯匙,葱少量切碎,醬油2湯匙,檸檬汁2湯匙,紅糖1.5湯匙,蒜頭4個,切碎,現磨胡荽1茶匙,切碎的幹辣椒1/8茶匙,豬肉1塊,切成小塊,罐裝荸薺220克,瀝乾水分,切碎,青椒1個,切成2釐米長的塊,紅辣椒1個,切成2釐米長的塊,小洋葱1個,切碎,燒烤棒數根。
3、用一箇中號碗,將花生醬、洋葱、醬油、檸檬汁、紅糖、蒜、胡荽和辣椒攪拌在一起,再加入豬肉攪拌。
4、將燒烤箱預熱到高温。
5、將調好味的豬肉、荸薺、青椒、紅椒和洋葱間隔着串起來。將剩餘的調味料轉到小鍋內煮幾分鐘至沸騰。
6、在烤箱上稍微刷點油後將肉串烤10分鐘或喜歡的熟透程度為止。適當翻轉肉串,適時刷上調味品。
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