泡木耳用冷水還是熱水 泡木耳用冷水嗎
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1、幹木耳一般是通過太陽暴曬的方式,將木耳中的水分蒸發,從而達到儲存方便的目的。在進行泡發的時候最好用冷水泡發,因為如果熱水泡發會傷害木耳本身的纖維,使木耳的口感變得非常的軟,沒有爽脆可口的感覺。雖然用冷水泡發時間會比較長,但是泡出來的木耳,能夠最大程度的保持其原有的口感,非常的爽脆。
2、如果天氣特別冷,再用冷水進行泡發的話,時間會變得更加的長,如果急着做飯或者沒有時間再去慢慢的用冷水泡發木耳,也可以用温水進行泡發。在此還有一個小技巧,如果時間實在不夠用,可以將保鮮盒裏放上温水,和木耳進行搖晃,這樣泡發的時間會更快。當然這是一個迫不得已的方法,木耳還是用冷水泡口感是最好的。
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