口袋餅的家常製作方法 口袋餅怎麼做
1、準備食材:麪粉250克;黃瓜1根;胡蘿蔔1根;土豆1根;生菜1棵;培根1片;炒好的肉絲80克;葱幾棵;蒜白幾棵;豆瓣醬1勺;鹽適量;雞精適量。
2、將麪粉倒入盆中,用70度左右的水來和麪,邊倒水邊用手攪拌,攪拌至麪粉成絮狀。用這個温度的水和麪,做出來的口袋餅軟和,不幹硬。
3、把面揉成麪糰,面要和的比平時烙餅軟一些。不然的話,烙出來的餅會口感乾硬。面和好後,蓋上濕布餳10分鐘。
4、利用餳面的時間,我們把菜處理一下。黃瓜洗淨切絲,生菜洗淨備用。土豆去皮洗淨切絲,胡蘿蔔洗淨切絲。熱鍋熱油炒肉絲土豆絲。
5、把培根放在電餅鐺或平底煎鍋上煎熟切條。
6、把培根放在電餅鐺或平底煎鍋上煎熟切條。
7、用刀將長方形的麪皮切開,寬度大約8釐米,長度大約14釐米左右,也可以依據自己喜好改變大小。
8、將一條麪皮取出來,用刷子將麪皮中間刷上油,兩邊不要刷油,用手蘸水,將麪皮兩邊均勻的抹上少許水,增加麪皮的粘性,但不要太多了。
9、用另一張麪皮和擦過油與水的麪皮對上,邊緣用手壓花方法壓一下,這樣邊緣不容易開口。為了讓餅的邊緣更結實,用刀打個花邊。具體方法:用手壓着餅的邊緣,刀背往裏推一下。
10、然後依次下去,漂亮的花邊就做好了。依次把所有的口袋餅都做好。
11、電餅鐺或平底煎鍋燒熱,可擦點少許油然後直接把餅放上去幹烙。
12、烙一會兒翻面後再刷油,這樣烙出的餅比較軟,兩面都刷到油就可以了,烙至兩面金黃麪皮中間鼓起來,口袋餅即可。
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