口袋饃的做法大全 口袋饃怎麼做好吃
1、做法一:準備用料。麪粉、酵母、温水、油。將麪粉放入盆裏,温水加入酵母化開揉成麪糰,蓋上濕布醒上40分鐘左右,案板上撒少許乾麪粉,將麪糰揉勻;麪糰揉成長條,分成均勻的8塊;取出一塊麪團按扁;放案板上輕輕擀成橢圓形,長大約20cm,厚度4mm左右;準備好2片擀好的面片;麪皮的中央刷上油,留出邊緣大概一釐米左右,覆蓋上另一張麪皮,邊緣用叉子牢固的捏在一起;從中間切開,放在油紙上;冷水上鍋,醒發15分鐘左右,大火燒開轉中小火蒸10分鐘,關火燜5分鐘即可出鍋。
2、做法二:準備用料。麪粉、温水、發酵粉、菠菜、火鍋丸子、金針菇、火腿腸、燒烤調料、鹽、糖。首先温水和麪,加入發酵粉,用保鮮膜包裹發酵至兩倍大面團成蜂窩狀拿出,用力按揉排氣,然後切成小段,擀成薄片,中間刷油,邊上不刷,再把兩個薄片放在一起,邊上捏緊;鍋里加冷水放入油紙,把做好的面放入鍋中,蓋鍋蓋,不開火醒10分鐘,然後開大火蒸20分鐘,關火再燜5分鐘;油温七成,下鍋炸至金黃斷生撈出瀝乾油;把鍋裏的油倒出,不要倒乾淨,放入洋葱炒香;加入自己喜歡的菜翻炒;加入燒烤調料;加入少許鹽,少許糖;饃好了,出鍋,中間切開即可食用。
3、做法三:準備用料。中筋麪粉、酵母、温水。整理好發酵麪糰,和平時擀包子皮一樣,擀適量包子皮;每個包子皮中間摸一點點油,邊緣處不要摸。兩張包子皮疊在一起,邊緣收口,全部做好上面可以撒一點芝麻裝飾,然後等發酵。發酵好的饃放不沾平底鍋兩面煎金黃;口袋饃就完成了,然後炒點菜加進去即可。
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