做辣肉醬的方法 如何製作辣肉醬
經驗1.05W
1、牛肉手工剁碎。
2、紅辣椒切碎(這裏可以根據自己喜辣層度,調整使用辣椒比例。)
3、鍋裏不放油,花生米,炒一下,外皮炒到黑斑,出鍋,冷卻後,退皮,切碎。芝麻也同上,炒熟。蒜,姜切碎。
4、鍋中倒入小半鍋油,(油一定要多,醬才香,而且易於保存),倒入牛肉,翻炒,至水分收幹(觀察,沒什麼水汽)然後,依次倒入辣椒,花生,芝麻,蒜,薑末。
5、放入一包250克的幹黃醬。
6、就開始熬醬,要經常翻炒,以免粘鍋,底下糊掉哦。
7、一直翻炒到這個色澤,辣椒不再鮮豔,表明水分基本收幹。加入糖,鹽,再熬預計5分鐘左右,就可以出鍋了。
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