豬大腸豬肚子用什麼能清洗乾淨 豬大腸豬肚子怎樣清洗乾淨
1、先找把剪刀,剪去豬大腸、豬肚外面的肥油。如果沒有剪刀,也可以用剔骨刀颳去,或是用手撕,這就辛苦點。
2、去淨肥油後,就先用水灌一次豬大腸、豬肚。然後找根筷子,從豬大腸、豬肚開口處把外皮往裏推,把腸子內部翻到外部。
3、如果懶事,就直接用剪刀把豬大腸、豬肚沿着腸道剪開。
4、然後加點麪粉和鹽到盆裏,再加少許水,使勁反覆搓洗豬大腸、豬肚,直搓到有大量膠液產生為止。然後用清水沖洗乾淨。如果沒有面粉,炒菜用的生粉也行,再沒有,那就直接用食鹽即可。
5、然後再用料酒或是白醋加少許水,搓洗一遍,最後衝乾淨即可。
6、至此,普通炒食的清洗就結束啦,可以直接開切炒菜了。如果是用來做滷味等,則還需過熱河水洗,以徹底去異味。具體做法是燒開水,然後把豬大腸倒進鍋裏猛火滾燙三到五分鐘,撈起用清水衝一下,瀝乾,即可進入其他烹飪程序。不可燙太長時間,剛好熟即可,否則煮爛了,就不脆口啦。
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