蛋糕奶茶製作教程 關於蛋糕奶茶製作教程
經驗2.32W
1、取紅茶2克。
2、用100ML開水沖泡,冷卻到室温待用。
3、蛋黃與蛋白分離。蛋黃中加入30克融化的黃油、2大勺奶粉攪拌均勻,加入65ML冷卻的紅茶水以及全部的紅茶渣。
4、加入過篩的低筋麪粉,輕輕攪拌均勻,成為麪糊。不要過度攪拌。
5、蛋白分三次加入70克糖,打至提起打蛋器,蛋白可以拉出短小直立的尖角。
6、盛1/3的蛋白到5中,翻拌均勻,再把拌勻的麪糊全部倒入蛋白盆中,翻拌均勻。拌勻的時候要注意,不要劃圈攪拌,以免蛋白消泡。
7、混合均勻後,倒入塗了油的模具中,放進預熱好的烤箱烤焙。
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