家庭烤肉的做法和配料 家庭烤肉的做法壹以及配料
1、燒烤的祕製配方:牛肉:將牛肉串好置火上燒烤一下,兩面撒鹽,在錫紙上淋上油,撒上雞粉,裹緊錫紙,一定要緊,錫紙開口處錯開位連續裹6-7層,裹嚴實,保證不能漏氣,上上層烤架烤半天即可。此道菜看似簡單操作極難,出爐后里外入味,肉爛汁多,濃香四溢,因烤制時間極長,若錫紙漏氣,就會發現肉老幹硬,無法下嚥。牛肉汁:牛肉逆紋理切片,加少許小蘇打、生抽、幹澱粉、料酒、適量水和植物油拌勻,醃約30分鐘。老抽、鹽、味精、香油、水澱粉調成芡汁備用。麻辣汁:將10粒花椒皮放在熱鍋內煎黃,研成末,用20克香油放入鍋內燒熱,投入15克辣椒糊,5克芝麻仁,弄出紅油,倒入碗內加上25克醬油和一點點白糖以及一些鹽,味精,在加上一些花椒就可以了。
2、漢堡烤雞塊:雞肉切塊然後放在瓦制的容器內。將醬油、大蒜、檸檬汁、姜茸和花生油淋在雞肉之上並攪拌均勻,在常温政醃製30分鐘用烤針穿好,然後放在烤網之上,用中 火燒3-4分鐘後,雞塊呈棕色,這時候雞塊翻轉,繼續烤另一邊,3-4分鐘後上碟,食用時拌上花生醬和葱花,味道更好。雞肉:任何部位都是燒烤的好材料。燒烤前若用檸檬水浸一下,在撒些澱粉,會使肉質更鮮嫩海鮮:樣樣都可以,但一定要選新鮮的。新鮮的海鮮肉質密且富有彈性,從冰箱取出的海鮮燒烤前醃製時間不宜超過30分鐘。
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什麼星盤運氣最好最旺的
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