番茄麪疙瘩湯製作方法 番茄麪疙瘩湯怎麼做好吃
1、材料:小麥麪粉100克,西紅柿2個。調料:食鹽1/2茶匙,蒜2瓣,香油1/2茶匙,小葱1棵,番茄醬2湯匙,雞蛋1個,食油1茶匙
2、製作方法:(1)西紅柿洗淨去皮,切成小丁,小葱切葱花,大蒜切末,雞蛋打散備用。
(2)麪粉放進大碗,少量多次加入適量涼水,一邊加水一邊用筷子打成自己喜歡大小的均勻雪花狀,直到看不見乾粉。
(3)熱鍋入涼油,小火煸香葱花。
(4)下入番茄丁,轉大火翻炒,一邊炒一邊用鍋鏟壓出湯汁。
(5)加入約2大勺番茄醬。
(6)繼續翻炒至顏色紅亮。
(7)加入適量開水,視口味定量:喜歡濃稠少加些,喜歡湯清多加些,儘量一次加足,避免中途加水。
(8)大火燒開後少量分次下入麪疙瘩,邊下邊攪拌,防止黏連和粘鍋。
(9)繼續大火煮開1、2分鐘後,趁沸騰打入蛋花。
(10)加入適量食鹽調味兒。
(11)加入蒜末,再次煮開後,關火。
(12)滴入幾滴香油,即可。
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