柴葛粉和葛根粉是一種東西嗎 柴葛根與粉葛根有什麼區別
兩者不是同一種東西。具體區別如下:
1、來源不同,柴葛根:柴葛根屬於豆科植物野葛的乾燥根,柴葛根主產於湖南、河南、廣東、浙江等地。粉葛根:粉葛根屬於豆科植物甘葛藤的乾燥根,粉葛根主產於廣西、廣東等地。
2、切片外形不同,柴葛根:切面呈黃白色,紋理不明顯。粉葛根:切面呈黃白色或是淡棕色,有淺棕色的同心圓紋理。
3、口感不同,柴葛根:柴葛根柴性大,纖維多,略甜,質地較硬。粉葛根:粉葛根易被稱“甘葛”,粉性多,較柴葛味道更為甘甜,口感更好。
4、功效差別,柴葛根和粉葛根都可以稱作為葛根,二者均有清熱、解肌、止渴、生津的作用,但略有不同。 柴葛根:柴葛根偏重於清熱、解肌、透疹、止瀉等。 粉葛根:粉葛根偏於生津、止渴、解酒、解毒等。
5、服用差別,柴葛根:柴葛根多作於藥用,與其他藥物一起配伍使用。粉葛根:粉葛根既能藥用也能食用,是一種藥食同源的中藥材。
6、柴葛根和粉葛根能代替食用嗎?能。 柴葛根與粉葛根統稱為葛根,其成分、藥性相似,可以相互替代。 若作為食用保健,一般建議選擇粉葛根,粉葛根相較於柴葛粉性較強,味較甜,口感較好。 若作為藥用,2005年的《中國藥典》已將二者區分開來,一般有經驗的醫師會將二者區分使用。在發熱、口渴時多用粉葛根。在治療高血壓、頸椎病等多用柴葛根。
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