產婦兩個月烏雞湯如何做 做烏雞湯的步驟
1、材料:烏骨雞1只、山藥1根、棗(幹,大)10顆、食鹽6克,姜1小塊,料酒1大勺,大葱1/3根,水適量。
2、做法:先將大棗洗淨,薑切片,葱切成段備用。山藥沖洗掉外面的泥,戴上橡膠手套將山藥去皮,切成塊,放入清水中浸泡。
3、烏雞處理好,清理內臟後斬件,用温水沖洗兩次,放入冷水鍋裏,加入薑片和料酒,焯水。
4、焯水後的烏雞塊撈起來,放在流動温水底下衝掉碎渣和血沫,控幹備用。
5、準備一個砂鍋,放入控幹水後的烏雞塊以及姜、葱、大棗,倒入足夠的清水,開大火燒開後轉小火燉1小時。
6、1小時後加入山藥,繼續以小火繼續煮30-45分鐘。在關火前的15分鐘,加入適量的食鹽繼續燉煮,時間到了之後就可以關火。
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