幹鍋兔肉的做法
幹鍋兔肉是一道非常具有特色的川菜,通過辣椒、花椒、豆瓣醬和其他調料的炒煮,使兔肉入味,香辣可口。下面是幹鍋兔肉的簡單做法:
材料:
- 兔肉500克
- 青椒、紅椒適量
- 幹辣椒、花椒適量
- 豆瓣醬2勺
- 生薑適量
- 大葱適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 澱粉適量
步驟:
1. 兔肉洗淨切塊,放入開水中焯水,去腥;焯水後撈出瀝乾備用。
2. 青椒、紅椒洗淨切片,生薑切片,大葱切段備用。
3. 幹辣椒、花椒炒香備用。
4. 熱鍋涼油,加入兔肉炒至微黃,放入薑片、葱段繼續炒香。
5. 加入豆瓣醬炒勻,再加入適量料酒炒香。
6. 加入適量的清水,煮開後轉小火燉煮約30分鐘。
7. 加入幹辣椒、花椒,繼續炒勻。
8. 加入青椒、紅椒炒熟,調入適量鹽,炒勻。
9. 用水澱粉勾芡,炒勻。起鍋裝盤即可。
這樣,一道香辣可口的幹鍋兔肉就做好了!食用時可搭配米飯或麪條食用,口感更佳。
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