烤箱烤蛋糕多少度多長時間 烤箱烤蛋糕的温度和時間
1、不同的蛋糕烤制的時間是不同的,一般的生日蛋糕或者是吐司麪包的話温度可以再150-180度左右,烤制的時間在40分鐘。但是如果是體積比較大的蛋糕或者是麪包那麼温度就應該在200度左右,要烤制25分鐘。最後比較薄或者是比較小的蛋糕就適合高温短時間的烹製方法,一般温度在230度左右,時間在10分鐘左右就可以了。只有火候掌握的好,烤出來的蛋糕才能口感鬆軟,色澤才能夠更加金黃。
2、怎麼才能烤出好吃的蛋糕:想要自己烤出的蛋糕好吃,那麼就應該明確烤箱的温度,如果温度過低的話烤出來的蛋糕不易成型,而且烤出來頂部比較平坦,甚至會有黏手的感覺。如果温度過高的話,蛋糕容易向上膨脹,甚至出現破裂,而且口感也不會鬆軟反而非常緊密。烤蛋糕除了要掌握好火候之外,在準備蛋糕胚的時候也非常重要。在和好面之後一定要等到麪糰發酵到原來的2倍大以上才開始揉麪,這樣做出來的蛋糕胚烤製出來會很鬆軟。
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