紫薯月餅的做法
紫薯月餅是一種以紫薯為主要原料製作的傳統食品。紫薯具有豐富的營養價值,含有豐富的維生素和礦物質,還含有豐富的膳食纖維和抗氧化物質。製作紫薯月餅可以使薯類食物更多樣化,增加食用樂趣,並且更加美味可口。
下面介紹一種簡單的紫薯月餅的製作步驟:
步驟一:準備材料
1. 紫薯:500克
2. 白糖:150克
3. 牛奶:50克
4. 低筋麪粉:適量
5. 糯米粉:適量
6. 沙琪瑪粉:適量
7. 荷葉(或月餅模具):適量
8. 金黃色的蛋黃液:適量(用於刷在月餅表面)
步驟二:製作紫薯泥
1. 將紫薯洗淨,切成小塊。
2. 將紫薯放入蒸鍋中蒸熟,用筷子能輕鬆插入即可。
3. 取出蒸熟的紫薯,放入大碗中,用勺子搗成泥狀。
4. 加入白糖和牛奶,攪拌均勻,使泥狀紫薯變得粘稠。
步驟三:製作月餅皮
1. 取適量低筋麪粉和糯米粉,加入適量水攪拌成麪糰,讓麪糰稍微軟一些,不黏手。
2. 將麪糰搓成大約40克左右的小劑子。
3. 將麪糰擀成薄片,放入適量的紫薯餡料,並將餡料包裹在麪糰中。
4. 將麪糰搓成圓形,並用沙琪瑪粉撒在外面,使月餅表面有光澤。
步驟四:烘烤月餅
1. 取適量的荷葉或者月餅模具,將製作好的月餅放在上面。
2. 刷上一層蛋黃液,這樣可以使月餅的顏色更加金黃誘人。
3. 將月餅放入預熱好的烤箱中,以180度烤10分鐘。
4. 取出烤好的月餅,待其完全冷卻後即可食用。
製作紫薯月餅的過程可能有些繁瑣,但是它的味道絕對值得你花費時間和精力去製作。紫薯月餅的外皮酥脆,內餡醇厚甜美,紫薯的顏色更是增添了一份誘人的吸引力。無論是自己享用還是送禮親友,紫薯月餅都會是一道美味的佳餚。嘗試一下吧,相信你一定會被它的美味所征服!
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