冷萃咖啡做法 冷萃咖啡怎麼做
1、40克咖啡豆,磨略粗的粉。
2、研磨好的咖啡粉放入玻璃容器內。
3、倒入室温的涼開水,粉和水的比例是1:4。
4、冷萃咖啡是用室温條件或温度更低的水製成的,水温通常低於室温,在20-22℃左右,由於水温較低,咖啡的製作過程很長,通常需要12-48小時。由於調製的温度不同,冷萃咖啡的味道與第一代高温蒸汽生產的速溶咖啡、第二代的低温烘焙白咖啡、完全不同。科學證據顯示,温度越高,咖啡味道發生的變化就越大,因此,為了完整品味咖啡最本質的內在口味和香氣,冷萃咖啡絕對是不二的選擇。略搖晃或攪拌,使咖啡粉和水充分混合後,加蓋放冰箱冷藏12小時。
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