西芹炒之前還需要焯水嗎 西芹炒之前是否需要焯水

1、炒西芹肯定是要焯水的，因為焯水能夠很好的去除西芹裏面的一些草酸物質，草酸對於人體的消化系統會產生一定的刺激作用，對於人的健康是有危害的，所以要焯水。

2、西芹，傘形科植物，它既不是根菜，也不屬於粘滑食物，它營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質， 西芹從國外引入，已廣泛栽培並深受百姓喜愛的，葉柄寬厚，單株葉片數多，重量大，可達1Kg以上。西芹和本芹（中國芹菜）具有相同的營養價值。