雜糧手擀麪製作方法 雜糧手擀麪怎麼做
經驗3.2W
1、麪粉300克、小米麪20克、玉米麪20克、全麥粉20克、高粱面,所有粉類混合,加鹽,加水和成硬麪團。揉勻後餳面30分鐘,若時間足夠可以再揉一次,再餳面30分鐘。
2、餳好的麪糰開始擀麪條。
3、麪皮儘量擀薄,擀的時候要用乾麪粉防粘。
4、擀好的麪皮摺疊,然後切成麪條,寬窄隨意。
5、切好後撒點乾麪粉或者細玉米麪防粘。煮麪時,手擀麪好熟,所以煮兩個開鍋即可。一頓吃不完可以分成需要的分量裝袋直接冷凍。
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