豆泡燒肉怎麼做最好吃 製作豆泡燒肉的方法
1、主料:五花肉750克、豆泡200克。
2、輔料:八角2個、桂皮1小塊、鹽1小勺、甜糯米酒60毫升、老抽50毫升、五香粉1小勺。
3、肉洗淨、切成麻將大小的塊狀,加一小勺鹽醃製20分鐘。
4、豆泡洗淨備用,如果是用大豆泡,最好撕開點口子以便入湯味更美。
5、準備好配料:兩個八角、一小塊桂皮和一塊姜。
6、炒鍋裏不用放油,燒至温熱,下肉爆炒。如果怕粘鍋,就用刷子刷一層底油。
7、慢慢的肉裏面的油就被爆出來了,不要急,一定要爆到像這樣的表面微焦、出油才行,這大概需要5分鐘左右。
8、爆好的肉放入除鹽之外的所有調配料炒勻。
9、再下豆泡,炒勻後,加一小碗水。
10、轉入免煮鍋,燒開後再煮8分鐘左右。
11、放入外鍋,扣好鎖釦,燜一個小時左右。
12、燜好的豆泡紅燒肉再回鍋,撒上五香粉,大火收汁即可。
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