做楊梅酒用什麼白酒好 做楊梅酒用什麼白酒比較好
1、泡楊梅酒要選擇清香型白酒和米香型白酒泡,不要選擇一些醬香型白酒或者濃香型白酒。清香型和米香型白酒的味道相比而言比較淡,不會蓋過楊梅的果香味,泡出來的酒味道更清香,甜味也比較醇正,而一些濃香型和醬香型的白酒泡出來的楊梅酒味道很複雜,並且果香味也不夠明顯突出。
2、除了白酒的香型以外,白酒的度數也有一些講究。一般的白酒度數在35°-65°之間,如果是用來泡果酒的話,用50°的酒最合適,度數如果比較高,果酒的發酵速度又快,存放時間久了口感就會變得很濃,如果度數低了又難以將楊梅的果香味泡出來,所以選擇度數適中的白酒最好。
3、泡楊梅酒的方法很簡單,將楊梅先清洗乾淨,清洗時要加入一些食用鹽或者小蘇打浸泡,然後反覆搓洗沖洗幾遍,洗好的楊梅倒入容器中,再加入等重量的白酒,加入適量的冰糖或者蜂蜜,密封后放置陰涼處,浸泡15-25天就能飲用了,最好是一個月左右飲用,味道和口感是最好的。
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