巧克力成分挑選方法是什麼 如何挑選巧克力
1、品質好的巧克力,在配料表中一定有可可脂、可可液塊、可可粉,並且越靠前的含量越高,因為配料表第一位就是含量最高的,順位依次遞減。
2、只要是正規品牌的巧克力,包裝“配料”中都會標註有可可液塊或可可脂,以及含量多少。含量越高,證明這款巧克力的品質就越好!
3、如果可可脂含量低於25%的話,那麼與好品質的巧克力差距就比較大了。
4、但是,巧克力可可脂含量越高,品質越好,但並不代表口感就一定好。就拿黑巧克力來説吧,95%以上的可可脂含量真的很苦。
5、所以,我們在挑選巧克力時,一定要選配料中有“可可脂、可可液塊、可可”的,或者是這三種任意一種成分為主的。
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