怎麼煮牛排好吃又簡單
功效:牛排是一道高蛋白質的美食,富含鐵、鋅和維生素B12等營養素,有助於增強免疫力、促進肌肉生長和維持心臟健康。
材料:
- 牛排(可以選擇柳葉牛排、西冷牛排等)
- 鹽
- 黑胡椒粉
- 橄欖油
- 黃油(可選)
做法步驟:
1. 準備牛排:先將牛排從冰箱取出,放置室温下15分鐘至30分鐘,讓其回温至室温,便於均勻烹調。
2. 調味牛排:在牛排兩面撒上適量的鹽和黑胡椒粉,輕輕按摩使其均勻分佈。如喜歡口感更加濃郁的牛排,可在表面抹上一層黃油。
3. 加熱鍋子:在平底鍋或煎鍋中加熱適量橄欖油,待油温達到中高温時,將牛排放入鍋中。
4. 翻轉牛排:根據個人喜好,適時翻轉牛排。一般來説,對於每2釐米厚的牛排,每面煎2-3分鐘可以得到中等熟度。
5. 控制火候:如果想要牛排煎得更熟,可以稍微延長時間;如果喜歡偏生的口感,可以減少煎的時間。不過需要注意的是,過度煎烤會導致牛排變得乾燥。
6. 靜置與切割:將煎好的牛排取出放置在盤子上,靜置3分鐘,讓火候均勻分佈。然後,用鋒利的刀具將牛排切割成適當厚度的片狀。
注意事項:
1. 選擇優質的牛排:新鮮的、露肉色紅潤的牛肉質地更好,保證煮出的牛排口感更佳。
2. 牛排回温:將冷藏的牛排回温至室温後再烹調,可以避免肉質過於緊實。
3. 控制火候:根據個人喜好調整煎烤時間和火候,以達到自己喜歡的口感。
4. 切割技巧:為了保持牛排的汁水和口感,切割時要順着紋理切,並傾斜着刀子,避免損失過多的汁水。
綜上所述,煮一道美味又簡單的牛排,只需要準備好牛排、鹽、黑胡椒粉、橄欖油和黃油,然後按照步驟進行烹調即可。同時,注意選擇優質的牛排、回温至室温、控制火候和切割技巧等細節,能讓你煮出口感更好的牛排。享受美食的同時,也獲得了豐富的蛋白質和營養。
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