竹筍怎麼炒才鮮嫩 竹筍如何炒才鮮嫩
1、食材:竹筍350g,豬肉絲100g,油適量,鹽適量,大蒜適量,小葱適量,蠔油適量,料酒適量,生粉適量。
2、準備竹筍,豬肉絲里加入料酒,鹽和生粉拌勻醃製半小時。
3、把筍去殼後洗淨切絲。
4、準備蒜片和葱花。
5、鍋內倒油,油温5分熱把豬肉絲倒入過油變色後撈起。
6、另起鍋,鍋內水開後加入筍絲焯水後撈起。
7、熱鍋倒油,温油下入蒜片爆香。再把筍絲倒入煸炒有香味,加入豬肉絲和鹽煸炒均勻,再加入少許蠔油煸炒均勻後熄火出鍋,撒上葱花即可。
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