海蠣子用什麼烤的好吃又脆 烤海蠣子的烹飪方法
1、海蠣子一般用烤箱烤好吃又脆。
2、材料:海蠣子(中等大小)1打(12個)、大蒜150克、油、鹽適量、雞精少量、白酒少量、胡椒粉少許。蒜香汁:將蒜頭切碎,如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒,將蒜茸、辣椒茸與油混合,放鹽和味 精(或雞精)拌勻,鹽要稍微多些。
3、在市場購買新鮮的海蠣子,可以讓市場的人幫忙把蠔殼撬開,也可以買回家自己處理。
4、將海蠣子殼內的海蠣肉剝離出來,放在碗內加少許白酒、鹽、胡椒粉冷藏醃製15分鐘。
5、大蒜去皮,剁成蒜茸,炒鍋內放入適量的油(和大蒜量相同即可),用小火將蒜蓉炒出香味,炒成微微金黃色。
6、將炒制好的蒜茸連油一起盛出來,晾涼以後按口味加入鹽、雞精,可以比平時的口味略鹹一些。將醃製好的蠔肉放入洗淨的蠔殼內,將調製好的蒜茸鋪在蠔肉上面。
7、將海蠣子放入烤箱下層,用下火烤20分鐘左右,至蠔肉略收縮,最後再用上下火烤1-2分鐘,至蒜茸着色即可。
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