廣西做什麼美食好吃又簡單
廣西美食之菜餚:酸辣鴨掌
功效:酸辣鴨掌是一道美味可口的傳統菜餚,它富含蛋白質、維生素和礦物質,有助於增強人體免疫力,促進消化,提高食慾。這道菜還具有醒腦提神、開胃的功效。
材料:
- 鴨掌:500克
- 白醋:30毫升
- 醋椒:適量
- 薑末:適量
- 蒜末:適量
- 辣椒粉:適量
- 醬油:適量
- 食鹽:適量
- 糖:適量
- 雞精:適量
- 澱粉:適量
- 葱花:適量
做法步驟:
1. 鴨掌洗淨後,用開水焯水,去除雜質和血水,然後撈出備用。
2. 鍋中加入適量水,放入鴨掌,加入醬油、葱、姜煮開,煮至鴨掌變色後撈出瀝水。
3. 鍋內放入適量油,加入蒜末、薑末炒香,然後加入醋、醋椒、辣椒粉炒勻。
4. 加入煮好的鴨掌,翻炒均勻,然後加入食鹽、糖、雞精調味。
5. 最後加入適量水和澱粉勾芡,翻炒均勻至湯汁變濃稠即可。
6. 裝盤前撒上葱花作為裝飾。
注意事項:
1. 烹飪時,鴨掌要焯水去腥,這樣製作出來的菜餚會更加鮮嫩可口。
2. 炒菜過程中,火候要掌握好,避免炒糊或炒糖色過度。
3. 調味時可以根據個人口味適量調整辣度和酸度,增強口感。
4. 煮鴨掌時可以加入適量的醋椒,增加酸辣味道。
以上是廣西美食中的酸辣鴨掌的製作方法,這道菜簡單易做,口感鮮美,適合喜歡酸辣口味的人品嚐。在獨特的酸辣調味下,鴨掌的鮮嫩肉質更顯引人食慾。大家可以根據自己的口味做調整,享受這道美食帶來的美妙味覺體驗。
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