家庭烘焙食譜大全 最簡單的家庭烘焙怎麼做
1、食材主料。高筋麪粉250g牛奶145g雞蛋1個輔料黃油30g白糖25g鹽3g酵母4g
2、把除黃油外,全部原料放廚師機的攪拌盆裏面,按一檔開始攪拌,攪拌開始後廚師機會自動跳到二檔加速度攪拌。
3、當面團揉到麪筋擴展開了,就可以加室温軟化的黃油了,後繼續讓廚師機揉麪,大約需要20分鐘。
4、當面團揉到用手可以撐開不容易破裂的大片薄膜即可。
5、揉圓,在盆裏進行第一次發酵。
6、發酵至兩三倍大,用食指按坑不反彈為發酵完成,將麪糰分割成三份,中間室温發酵15分鐘。
7、把麪糰擀成牛舌餅狀,捲起來,再重複一次。
8、依次做好。
9、放入吐司模中進行第二次發酵。
10、至兩倍大,涮上蛋液,撒上白芝麻。
11、烤箱預熱180度,將吐司盒放在倒數第一層,180度烤30分鐘。
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