關於老壇的知識

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老壇酸菜的吃法老壇酸菜怎麼做好吃

1、豬蹄事先處理好，燉軟。2、準備材料：自制老壇酸菜，幹辣椒，花椒粒，老薑沫，燉軟的豬蹄。3、酸菜切成片或者切絲都可以。4、鍋里加入少許油，放入幹辣椒，花椒粒，老薑沫，炒香。5、放入切好的老壇酸菜繼續炒香。6、自制的酸菜炒香以...
老壇酸菜米線如何做老壇酸菜米線製作教程超簡單

1、準備好酸菜和五穀健康米粉。2、將粉師傅五穀健康米粉放入開水中煮3-5分鐘，然後關火悶20分鐘，冷水沖涼。3、煮軟的米粉用冷水衝一下，瀝乾備用。4、準備好老壇酸菜，肉糜，幹辣椒，葱花，花椒油。5、鍋中倒入一勺色拉油，再加少許...
老壇酸菜面家常做法教你做超簡單的老壇酸菜面

1、準備所需要的原料。2、鍋中加油加入調料，包括香葱，大蒜，姜超出香味。3、下入土豆一個。4、大火煮開，煮5min至酸菜的味道融入湯汁。5、加入麪餅，不要裏面調料，我還加了一個雞蛋。6、可以出鍋了。7、淋上紅油和適量的香油，...
老壇醃製蘿蔔竅門老壇醃製酸蘿蔔

1、材料：白蘿蔔5斤，小辣椒5個，白糖150克，白醋1500毫升，鹽2勺子。2、蘿蔔去蒂去尾去須，對半切，一分為四。3、蘿蔔切成小塊，連着切，不切斷，這樣吃起來的口感更脆，更容易入味。4、蘿蔔加入鹽，攪拌醃製數小時。5、小辣椒切粒，備用。6、...
老壇玉米打窩多久發窩釣魚時如何打窩

1、老壇玉米一般2-4個小時之內就可以發窩，老壇玉米發窩的效果非常好，玉米的香味非常的濃郁，一般在2-4個小時之內魚就會聚集在窩裏面。2、老壇玉米留魚的時間非常久，用玉米打窩的時候需要很多的窩料，所以使用的時候短時間之...
老壇酸菜牛肉麪怎麼煮好吃老壇酸菜牛肉麪的煮法

1、將牛肉和生薑片、葱段、米酒放冷水鍋內煮開斷生。2、煮開的牛肉在冷水內清洗，將白沫子和鮮血洗去。3、將各種各樣八角，茴香，荼葉，生抽醬油，醬油，糖和清洗的牛肉，加冷水開火燉。冷水得加的多，由於牛肉要煮最少1鐘頭，才會爛。...
正宗老壇酸菜醃製方法正宗老壇酸菜做法

1、新鮮的苦芥菜切掉根部，清洗乾淨。2、放到陽光下晾曬到葉子變蔫。3、放入粗鹽揉搓芥菜。4、擰乾水分放進老罈子中。5、倒入1000克糯米粉、4000克水調製成的醃料，這是酸菜發酵的關鍵。6、最後倒入25克高度白酒，封壇10天...
老壇酸菜牛肉麪做法做法簡單便捷

1、牛肉在冷水中浸泡1小時去血水，切成塊備用。2、將切好的牛肉炒變色，盛出備用。3、不用洗鍋，加少許油，將郫縣豆瓣醬放入小火翻炒。4、加入肉桂、八角、香葉繼續小火炒。5、將牛肉放入鍋中，加足量的水，攪拌均勻後倒入生抽。...
如何做老壇酸鴨老壇酸菜老鴨湯應該怎麼做

1、主料：老鴨1只，老壇酸菜適量，輔料：泡辣椒適量,姜適量,乾花椒適量，鹽，雞精，味精適量。2、鴨子，處理乾淨，泡辣椒，老壇酸菜，鴨子都處理好，切成塊。3、把鴨子和酸菜泡辣椒一起倒入鍋裏，炒香，炒幹水份。4、炒香後倒入鍋裏，加水，燉上兩個...
老壇酸菜牛肉乾拌麪使用方法老壇酸菜牛肉醬拌麪怎麼泡

1、主料：麪條（生）100克、滷牛肉50克、酸菜100克、幹黃醬1勺。2、調料：泡椒水1勺、小辣椒1個、紅椒小半個、清水5勺、姜1片、葱白1小段、白糖半小勺、食用油2勺。3、準備好新鮮的濕麪條，用乾的掛麪也可以，但不如新鮮的濕麪條...
老壇酸菜魚怎麼做老壇酸菜魚做法

1、龍利魚切薄片用鹽,胡椒粉,料酒醃製片刻。2、自家老壇酸菜切條,老薑切片。3、鍋裏放入油,放入老薑沫炒香,在放入酸菜條炒香,加入清水熬煮3-4分鐘。4、一片一片下入醃製好的魚片,調入胡椒粉,鹽少許,雞精少許。5、煮...
酸辣丸子湯的做法老壇酸菜做法是什麼

1、首先在冷水裏放入一些花椒，適量的鹽，然後把水燒開，水量在罈子容量的10%-20%左右，不要太多。鹽比平時做菜時多放一點，感覺很鹹即止。花椒放大約20到30粒左右，儘量多放些，那樣可以泡出很香的菜。2、待水完全冷卻後，灌入罈子...
老壇玉米發酵方法老壇玉米發酵步驟

1、選取老玉米，一定要那種飽滿的，大顆粒。2、用清水浸泡一夜。3、將泡好的玉米上鍋煮，微微變軟即可，不要煮破。4、將煮好的玉米放在準備好的，乾淨的罈子中，注意罈子一定要乾淨。5、將“甜酒麴”放入罈子中，和玉米充分攪拌。6...
老壇酸菜的做法老壇酸菜的做法介紹

1、首先在冷水裏放入一些花椒，適量的鹽，然後把水燒開。水量在罈子容量的10%-20%左右，不要太多。2、鹽比平時做菜時多放一點，感覺很鹹即止。3、花椒放大約20到30粒左右，儘量多放些，那樣可以泡出很香的菜。4、待水完全冷卻後，...
老壇酸菜魚的做法老壇酸菜魚的做法簡述

1、首先將草魚切成一小段，剔骨，切出魚片。2、接着，把魚片用清水洗淨後，瀝乾水放置盆中。3、往盆中加入適量的食鹽，雞精等調味，醃製片刻。4、往鍋中倒入香油，放入薑片，再放入魚頭魚骨，煎至金黃。5、接着再把酸菜放入鍋中，加入適...
老壇酸菜是什麼菜做的老壇酸菜是什麼

1、製作老壇酸菜最早是用白菜（古稱菘）等原料進行醃漬，現今常用的材料為蘿蔔，豇豆，蓋菜，子姜（紫紅的的嫩姜）、辣椒等。2、老壇酸菜，古稱菹，《周禮》中就有其名。北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了祖先用白菜（古稱菘）等原料醃漬酸菜...
老壇酸菜面怎麼做怎樣做老壇酸菜面

1、材料：泡麪1盒、牛腱肉5片、老壇酸菜1小把、油菜2個、白胡椒粉少許、花椒1小勺、葱蒜適量、辣椒末適量、辣油1大勺、糖1小勺。2、準備好所有的食材和調料。3、鍋內放入料包。4、均勻的翻炒。5、放入白胡椒粉、花椒、...
老壇酸菜牛肉麪怎麼做好吃老壇酸菜牛肉麪好吃的做法

1、準備食材：牛肉80克、麪條100克、青菜1顆、大蒜10克、泡椒10克、酸菜20克。2、將青菜洗淨對半切開。3、蒜切片。4、泡椒切碎。5、酸菜切碎。6、煮熟的牛肉切塊。7、熱鍋下油，倒入酸菜、泡椒、蒜炒香。8、加入牛肉湯煮...
湖南正宗酸菜醃製方法正宗老壇酸菜怎麼醃製

1、食材：苦芥菜2500克、粗鹽適量、高度白酒25克、糯米粉1000克、水4000克。2、新鮮的苦芥菜切掉根部，清洗乾淨，放到陽光下晾曬到葉子變蔫。3、放入粗鹽揉搓芥菜，擰乾水分放進老罈子中。4、倒入1000克糯米粉、4000克水調製...
老壇酸菜怎麼做做老壇酸菜的步驟

1、首先在冷水裏放入一些花椒，適量的鹽，然後把水燒開。水量在罈子容量的10%-20%左右，不要太多。鹽比平時做菜時多放一點，感覺很鹹即止。花椒放大約20到30粒左右，儘量多放些，那樣可以泡出很香的菜。2、待水完全冷卻後，灌入壇...
老壇酸菜做法老壇酸菜做法是什麼

1、準備一盒嫩豆腐，兩包老壇酸菜。2、豆腐切塊，浸泡在熱水中去豆腥。3、熱鍋熱油，爆炒散老壇酸菜。4、加入一碗多清水，和豆腐平齊的水量，大火煮開。5、豆腐瀝乾水分，放入鍋裏，大火煮開。6、中小火燉煮六分鐘左右即可，加雞精調...
四川老壇泡菜怎麼做四川老壇泡菜製作教程

1、準備白蘿蔔250克，胡蘿蔔250克，黃瓜100克，朝天椒200克，生薑1塊，大料適量，花椒適量，注：可酌情配料；調料：料酒1大匙，精鹽2大匙，白糖3小匙。2、白蘿蔔和胡蘿蔔洗淨瀝乾水分，切成條狀；黃瓜洗淨切成塊狀；朝天椒洗淨，瀝乾水分；生薑去皮切片...
老壇香卜辣椒怎麼製作請看回答

1、卜辣椒，是以青辣椒為原料，經過清洗，燜燙，暴曬，醃製而成。2、首先我們挑選辣椒，一定是要挑選本地的青辣椒，肉厚實點的，有些外地辣椒，做出來就只剩下一層皮了。選辣椒很重要。把辣椒清洗乾淨，晾乾。3、放在一個桶裏面，用開水燙，...
正宗酸菜醃製方法正宗老壇酸菜醃製方法

1、苦芥菜2500克，粗鹽適量，高度白酒25克，糯米粉1000克，水4000克，2、新鮮的苦芥菜切掉根部，清洗乾淨。3、放到陽光下晾曬到葉子變蔫。4、放入粗鹽揉搓芥菜。5、擰乾水分放進老罈子中。6、倒入1000克糯米粉、4000克水調製成的...
老壇酸菜什麼意思老壇酸菜介紹

1、老壇酸菜，古稱菹，《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了我們的祖先用白菜（古稱菘）等原料醃漬酸菜的多種方法。2、東北不消説了，河北、河南、山西、陝西、甘肅、寧夏、內蒙等地，都有酸菜香飄千家，恩澤萬...