紅燒肘子怎麼做又爛又好吃 紅燒肘子如何做又爛又好吃
1、材料:油、鹽、幹辣椒、花椒、姜、葱、蒜、香葉、白芷、大料、蕃茄醬、水澱粉、生抽、蠔油、煮肉料包。
2、肘子冷水下鍋,水裏放入幹辣椒、花椒、大料、薑片,煮至水開。
3、把肘子撈出,表面抹上老抽。
4、鍋裏倒入油,放入花椒、大料、香葉、白芷、幹辣椒,小火炸香。
5、把肘子放入鍋中,加入葱、姜、蒜,兩面煎香。
6、把肘子移入電壓力鍋中,加入半瓶啤酒、水要快淹過肘子,再放入生抽、蠔油、鹽、兩袋煮肉料包。選擇燉肉程序,最好用程序燉三回,才容易做到骨肉分離、香而入味。
7、取一些燉肘子的湯,加入蕃茄醬,加入水澱粉,把湯汁最後澆到肘子上。出鍋即可。
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