做蛋糕蛋清打過頭了會怎樣 蛋糕的做法
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1、倒掉重新打。因為打發蛋清的成敗是決定一個蛋糕成品的成敗。蛋白打不發最直接的後果,就是蛋糕會變的很多水分,發不起來,整塊蛋糕看起來還水水的。
2、準備好把雞蛋的蛋黃蛋清分離,蛋清放人無水無油的容器裏,蛋黃放進一個容器裏。
3、蛋黃中倒入油打散在加入30克白糖繼續攪拌然後倒入牛奶!牛奶和蛋黃充分混合均勻以後分三次加入麪粉,上下左右攪。
4、打發蛋白,最好用打蛋器打。
5、打發蛋白時分三次加入剩下的白糖,蛋白打到可以立一根筷子不倒就可以了。
6、將打發好的蛋白分三次加入蛋黃麪粉糊裏,注意不要轉圈攪拌要上下左右攪拌均勻,做第四步時可以電飯鍋先加熱一下5-8分鐘,這個過程相當於烤箱的預熱,內膽燙了拿出來倒一小勺油!然後把攪拌好的蛋糕糊從高處倒入。
7、按電飯鍋蛋糕鍵加熱40分鐘,電飯鍋跳保温鍵以後,悶5分鐘就可以拿出電飯鍋內膽倒扣出蛋糕即可。
因為夢見你離開
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