漂亮的奶油蛋糕製作方法 水果奶油蛋糕的烹飪技巧
1、主料:低粉85克。
2、輔料:油40克、牛奶40克、糖100克、雞蛋5個、淡奶油250克、芒果3個、紅心火龍果1個、草莓200克。
3、做法:
(1)蛋清蛋黃分離。
(2)分兩次加入60克白糖,把蛋白髮至硬性發泡。
(3)蛋黃裏面倒入20克白糖,用打蛋器打至融化,倒入40克油和40克牛奶,攪拌均勻後篩入低粉。
(4)用刮刀翻拌均勻。
(5)分兩次把蛋白和蛋黃糊糊拌勻。
(6)倒入蛋糕模,震出氣泡後放入150度預熱好的烤箱,150度烤50分鐘。
(7)出爐,倒扣冷卻。
(8)冷卻好的蛋糕分成兩片。
(9)水果洗淨,芒果和火龍果切成粒,草莓切成片備用。
(10)淡奶油加入剩下的白糖打發。
(11)在蛋糕中間抹上奶油,放一些水果,蓋上上面一片,把蛋糕上面均勻地抹上一層奶油。
(12)周圍沾上草莓片。
(13)剩下的奶油裝入裱花袋。
(14)在蛋糕上面畫出格子。
(15)把切好的水果粒交替放在格子裏,稍微整理一下即可。
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