怎麼做不辣的紅燒雞爪 紅燒雞爪做法
經驗1.24W
1、食材:雞爪500克、鹽15克、姜15克、葱30克、醬油10克;
2、洗乾淨切掉指甲,掌心劃口入味,一個雞爪剁成兩段比較好翻炒;
3、鍋裏放薑片,花椒,料酒,煮開一兩分鐘倒入雞爪焯水,焯水好過涼水瀝乾水分;
4、鍋裏放油冰糖小火炒糖色(冒泡泛紅即可不要炒過頭了會苦)倒入雞爪翻炒一兩分鐘均勻裹上糖色即可倒水莫過雞爪,放生抽,生薑,老抽(一點點老抽就好)水煮開轉中小慢煮(喜歡吃辣可多放點);
5、開小火,放鹽翻炒入味;
6、最後裝盤,味道不錯,雞爪也有嚼勁。
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