紅燒雞爪的家常做法簡單 怎樣紅燒雞爪
1、食材:雞爪400克、鹽適量、食用油適量、十三香適量、老抽適量、料酒適量、姜1塊、大葱1段、蒜1瓣、八角1個、桂皮1塊、香葉2片、香葱香菜各1段、紅椒半隻、冰糖適量、花椒20粒左右。
2、準備好食材,把雞爪洗淨。
3、雞爪洗淨剪掉指甲,大葱、姜、蒜切好,八角、花椒、桂皮、香葉拿出來備用(桂皮,香葉如果不喜歡的話可以不用)。
4、香葱香菜洗淨切碎,紅椒切成小塊,喜歡吃辣的可以把紅椒換成乾紅辣椒。
5、鍋中放入適量的清水加兩片姜,把雞爪放到鍋裏一起煮。
6、煮至雞爪可以用筷子扎爛為止。
7、煮好後,撈出來備用,煮雞爪的湯留着,不要倒掉,後面用得着。
8、鍋中放入適量的油燒熱,放入幾塊冰糖。
9、倒入雞爪和冰糖一起炒,直到冰糖融化雞爪變色。
10、放入切好的大葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香葉翻炒均勻。
11、直到葱姜等調料炒出香味,加入煮雞爪的湯,適量的鹽,老抽,料酒、十三香加蓋煮。
12、煮至湯汁粘稠收汁,撒入切碎的香葱香菜,紅椒塊翻炒均勻。
13、出鍋裝盤,色香味俱全,不輸於外面賣的,親們動手試試。
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