雞怎麼做好吃又簡單的醬汁 雞如何做好吃又簡單的醬汁

1、食材：三黃雞1個，生薑1塊，香葱1根，蒜苗1根，大蒜5個，香菜1顆，料酒1勺，醬油2勺，蠔油1勺，米醋1勺，白糖半勺，花椒油2勺，辣椒油1勺，黃梔子1個，香油1勺，鹽1克，花生碎、芝麻適量。

2、做法：雞跟清水一起入鍋，加入薑片、香葱，黃梔子，再倒入一勺料酒，黃梔子起到上色的作用，沒有可以不放。大火煮開撇去浮沫，繼續煮15分鐘左右，用筷子在肉最厚的地方插進去，不出血水就可以了。煮好的雞撈出來，在表面抹上一層香油，然後用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏片刻，雞湯留出半碗備用，也可以直接把雞扔進冰水裏面，這樣雞皮會更加脆彈。兩勺醬油、一勺蠔油、一勺米醋、半勺白糖、兩勺花椒油、一勺辣椒油、一克鹽加入半碗雞湯調均。加入蒜末、薑末、蒜苗、香菜、花生碎、芝麻攪拌均勻。把雞切成一塊塊擺入盤中，將調好的料汁淋在上面，簡單又好吃的雞就做好了。

3、這樣做出來的醬汁調雞好吃又簡單。