大閘蟹如何吃較好 大閘蟹的正確吃法
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1、食材。大閘蟹3只,黃酒、香醋、生抽、葱花、薑末若干。
2、蒸鍋倒入清水300ml,肚子朝上放入新鮮的大閘蟹,開大火蒸約15分鐘,關火再燜3分鐘。
3、鍋中倒入黃酒10ml、香醋10ml、生抽5ml、葱花、薑末適量,開火煮沸,關火倒入碟中做成蘸料。
4、大閘蟹拔下蟹腳,剪掉關節,用尖腳段頂出上一節蟹腿肉吃掉,蟹鉗剪開兩側,剝開殼,挑出蟹肉吃掉。
5、打開大閘蟹,蟹蓋部分去除蟹胃,取出蟹黃吃掉,蟹身部分去掉蟹腮,剪去蟹嘴,去掉蟹腸和性寒的蟹心,取出蟹黃吃掉,蟹身掰開兩半,蘸取蘸料,從側面咬開蟹肉吃掉即可。
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