醬肉絲的做法川菜 如何做醬肉絲

1、原料：瘦豬肉、葱白、豆腐皮。

2、調料：姜、鹽、蛋清、甜麪醬、料酒、白糖、澱粉。

3、瘦肉切成二粗絲。

4、嫩姜，蒜拍成茸，肉絲里加入鹽，味精，胡椒粉，姜蒜茸拌勻待用。

5、待肉絲人味以後加入甜麪醬豆粉拌均，上面放花椒，薑絲。

6、鍋中油燒熱下入碼好的肉絲，炒散。

7、再加入兑好的汁，然後盛入裝有葱花的碗中。